Split Black Gram with skin. Retains the black husk which adds fiber and a strong earthy flavor. Ideal for making authentic Dal Makhani, thick stews, or frying into fritters (Bora).
খোসা সহ ভাঙা মাস কালাই ডাল। খোসা থাকায় এর স্বাদ ও পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। রেস্টুরেন্ট স্টাইল ডাল মাখানি বা ঘন ডাল রান্নায় এটি ব্যবহৃত হয়। এছাড়া ডালের বড়া বানাতেও এটি জনপ্রিয়।